2023-08-24

赤ワイン小公子2023　収穫と分析

昨年より1週間早い8/18、赤ワイン用ブドウ小公子の収穫をしました。今年も農薬、肥料不使用の自然栽培です。

今年から細かく糖度を計り始めましたが、平均26度目標のところ、8/13の段階で28度を超す粒があり、昨年より収穫を早めたほうが良いと判断しました。仕上がりが早い原因としては、気温が高いためでしょうか。今年は昨年しなかった除葉、果房に陽の光があたるように葉を除くことをしたので、本来ならば糖度は下がるはずなのですが、むしろ上がりました。

昨年の初収穫で選果に苦労した反省を活かし、今年は事前に樹上選果を2回しました。樹についた状態の房から、未熟果、腐敗果物を摘果ばさみで除去していきます。その甲斐があって、本番収穫では昨年２人で８時間かかったところが3.5時間で完了しました。ワイン用の収量は昨年82kgのところ84kgとあまり変わらず残念ですが、なかなか良い状態に見えます。